Marronispätzli

120 gweiche Vermicellpaste
3Eier
200 gMehl
Salz, Pfeffer, Muskat
Die Vermicelle die Eier und das Mehl zu einem Teig rühren. Mit Salz, Pfeffer und fein geriebenen Muskat würzen. Mit einer Kelle so lange schlagen bis er Blasen wirft. 20 Minuten ruhen lassen. Durch das Knöpflisieb in kochendes Salzwasser streichen. Kalt abspülen und abtropfen lassen. Nach belieben in etwas Butter anbraten.

Wenn nicht anders vermerkt, sind die Rezepte für 4 Personen berechnet.

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