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Goldgelbes Kartoffelpüree |
| 200 g | Erbsen |
| 1 Lt | Wasser, zusammen aufkochen, auf kleinem Feuer ca. 50 Minuten köcheln lassen. |
| 500 g | Kartoffeln, roh, in Würfeln |
| 2 TL | Salz, beides beigeben |
| Evtl. | Wasser, zum Ergäzen (die Kartoffeln sollten knapp damit bedeckt sein). Ca. 25 Min. weiterköcheln, bis Erbsen und Kartoffeln weich sind, dann das Wasser abgiessen, Erbsen und Kartoffeln ins Passe-vite geben und direkt in die Pfanne passieren |
| 2 - 3 dl | Milch, nach und nach unter Rühren mit dem Schwingbesen beigeben, heiss werden lassen |
| 1 Ms | Safran |
| 1 Ms | Muskat |
| Salz, würzen, anrichten. |
| Tipp: Vieleicht noch mehr Safran beigeben bis der Kartoffelstock eine schöne gelbe Farbe hat. |
Wenn nicht anders vermerkt, sind die Rezepte für 4 Personen berechnet.
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