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Johannisbeerküchlein |
| 2 | Eigelb |
| 1 EL | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 2 | Eiweiss, zusammen mit dem Salz steifschlagen |
| 60 g | Mehl |
| 30 ml | Kaffeerahm |
| 1 EL | Butter |
| 100 g | Johannisbeeren, abgelesen |
| Puderzucker |
Kleine Förmchen ausbuttern. Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, den Kaffeerahm darunterrühren. Gesiebtes Mehl und steifgeschlagenes Eiweiss abwechslungsweise sorgfältig darunterheben. Diese Biscuitmasse in die Förmchen füllen, Johannisbeeren darauf verteilen. Bei 220 °C im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen. Warmes Küchlein in der Tellermitte auf einen Vanillesaucenspiegel anrichten, mit einigen Johannisbeeren und Puderzucker garnieren. |
Wenn nicht anders vermerkt, sind die Rezepte für 4 Personen berechnet.
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