Die hälfte der Butter auslassen und die fein gehackte Zwiebel darin andünstet.
Risottoreis hinzufügen und ebenfalls unter rühren andünsten. Mit Weißwein ablöschen.
Den gewaschenen und gut abgetropften Radicchio in Streifen schneiden und daruntermischen.
Mit Gemüsebouillon auffüllen. Aufkochen, dann auf kleinem Feuer ca. 20 Minuten
Köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren. Die restliche Butter den klein gewürfelten Asiago- Käse, den Parmesan und den klein geschnittenen Schnittlauch hinzufügen und umrühren.
|
Zurück