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Rüebli Marsala Suppe |
| 1 | grosse Frühlingszwiebel, hacken |
| 2 | frische Knoblauchzehen, pressen |
| 350 g | Rüebli, schälen und in Scheiben schneiden |
| 3 EL | Olivenöl, alles in Olivenöl andünsten und mit |
| 2 dl | Marsala ablöschen |
| 7 dl | Gemüsebouillon, aufkochen und dazugiessen. |
| 30 Minuten kochen und dann Pürieren. |
| Tabasco, Salz, Pfeffer zum abschmecken |
| 1 dl | Rahm, steif schlagen |
| 50 g | gemahlene mandeln unter den Rahm mischen |
| 20 g | Spinatblätter, in Streifen schneiden |
Suppe in Tellern anrichten, mit Spinatblätter und Mandelrahm garnieren. |
Wenn nicht anders vermerkt, sind die Rezepte für 4 Personen berechnet.
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