Tschechischer Gurkensalat

2Salatgurken, grobe Schalenteile mit Sparschäler wegschneiden Gurken halbieren, entkernen. Mit der Röstiraffel reiben.
1 TLSalz, unter die Gurken mischen und 10 Minuten ziehen lassen.
Mit den Händen ausdrücken und Gurkenwasser abgiessen.
130 gCrème Fraîche, Achtung den Becher für die Dekoration aufbewahren.
1 ELApfelessig
1 TLZucker, alles vermischen
1Knoblauchzehe, dazupressen
Crème mit dem Gurkensalat mischen. Mit Salz abschmecken.
8Cherrytomaten, halbieren, leicht salzen.
1Kopfsalat, ganze Blätter rüsten, abspülen.
Oberer, breiter Teil der Becher abschneiden und als Form verwenden. Salatblätter auf Teller anrichten. Gurkensalat mit einer Gabel in die Formen drücken und mit Cherrytomaten garnieren.

Wenn nicht anders vermerkt, sind die Rezepte für 4 Personen berechnet.

Gourmet-12 Startseite   Abkürzungen     Zurück