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Salzburger Forellenfilets |
| 4 | Forellenfilets |
| Zitronensaft |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle |
| 2 | Zwiebeln |
| 2 | Knoblauchzehen |
| Bratbutter |
| Mehl zum Wenden |
| 250 g | Champignons, klein |
| Weisswein |
| Peterli, fein geschnitten |
Forellenfilets mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Zwiebeln in Ringe schnneiden, Knoblauchzehen fein schneiden und beides in wenig heisser Bratbutter dünsten. Forellenfilets in wenig Mehl wenden und beidseitig anbraten. Champignonsstiele frisch anschneiden und Pilze separat in wenig heisser Bratbutter braten. Mit wenig Wein ablöschen und mit den Forellenfilets servieren. Peterli darüger streuen. |
Danzu passen Kartoffel-Safran Vermicelles ausgezeichnet. |
Wenn nicht anders vermerkt, sind die Rezepte für 4 Personen berechnet.
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