Früchte-Schmarren

4Eier
4 ELZucker
2½ dlMilch
1 PrieseSalz
125 gMehl
500 gZwetschgen, aufgetaut
Butter zum Backen
Puderzucker
Zimt
Eier trennen. Eigelb mit 3 EL Zucker schaumig rühren. Milch dazurühren. Eiweiss mit Salz zu Schnee schlagen, Mehl darüber sieben und alles sorgfältig darunterheben.
Butter in der Bratpfanne erhitzen und die Hälfte des Teiges und der Zwetschgen dazugeben. Backen, bis die Unterseite goldbraun ist. Wenden und die zweite Seite backen. Mit 2 Gabeln in Stücke reissen. Etwas Butter und ½ EL Zucker beigeben und kurz rösten. Schmarren warm stellen und mit der zweiten Hälfte gleich verfahren. Auf Tellern anrichten und mit Puderzucker und etwas Zimt dekorieren.

Wenn nicht anders vermerkt, sind die Rezepte für 4 Personen berechnet.

Gourmet-12 Startseite   Abkürzungen     Zurück