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Rosenkohl mit Speck & Preiselbeeren |
| 500 g | Rosenkohl |
| 50 g | Specktranchen |
| 1 kleine | Zwiebel |
| 1 EL | Olivenöl |
| Salz |
| 50 g | Specktranchen |
| 80 g | Cranberries (getrocknet) |
Den Rosenkohl frisch anschneiden, welke Blätter entfernen. in reichlich Salzwasser garkochen. Rosenkohl herausnehmen und eiskalt abschrecken (so bleibt die Farbe erhalten) und abtropfen lassen. |
Die Specktranchen in feine Stücke schneiden, bei mittlerer Hite anbraten, die Zwiebel fein hacken und mitdünsten. Den Rosenkohl dazugeben, unter ständigem rühren warm werden lassen, das Olivenöl darüber träufeln und mit Salz abschmecken. |
In einer zweiten Pfanne die Restlichen Specktranchen anbraten, die Cranberries beigeben und mitbraten bis sie leicht aufblähen. Vor dem Servieren unter den Rosenkohl mischen. |
Wenn nicht anders vermerkt, sind die Rezepte für 4 Personen berechnet.
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